En Santiago del Estero, INCUPO promueve la producción de ganadería caprina agroecológica, incorporando agregado de valor y generando estrategias de comercialización, acompañando en la localidad de Añatuya y alrededores a más de 70 familias campesinas integrantes de la Mesa Zonal de Tierras.

Este modelo productivo se basa en el manejo, sanidad y alimentación a partir de productos del monte, con incorporación de tecnologías adaptadas a la realidad local, obteniendo un producto con alto valor proteico y comercializable, que ofrece una alternativa económica sostenible para las familias rurales.

Para fomentar estas prácticas, estamos capacitando a jóvenes en técnicas de manejo y producción caprina, en articulación con la Escuela de la Familia Agrícola (EFA), instituciones, organizaciones campesinas y municipios de la región.

Además, a través de la difusión de saberes y encuentros interprovinciales que reúnen a productores, técnicos, académicos y funcionarios, promovemos el reconocimiento de los beneficios ambientales, sociales y económicas que ofrece la ganadería caprina agroecológica.

Este enfoque no solo favorece el arraigo campesino, sino que también contribuye a enfrentar desafíos globales como el deterioro ambiental y la crisis alimentaria.